Molfetta celebra il suo calzone: successo per la 32ª edizione della sagra

Il calzone molfettese è stato protagonista della serata di ieri, 19 settembre, in occasione della 32ª edizione della Sagra del Calzone, organizzata dalla Pro Loco di Molfetta.

Negli stand allestiti in Villa Comunale è stato possibile degustare diverse versioni del calzone: dalla ricetta tradizionale con pesce, sponsali, olive e cavolfiori alle varianti con tonno, senza glutine e alle mini porzioni pensate per i bambini.

Presenti alla manifestazione anche il sindaco Manuel Minervini e l'assessore alla Cultura, Corrado Minervini.

La sagra rappresenta uno degli appuntamenti attraverso cui la Pro Loco porta avanti la valorizzazione del calzone, preparazione profondamente legata alla storia culinaria della città. A Molfetta, infatti, la ricetta appartiene alla tradizione della cucina familiare ed è storicamente associata anche ai riti della Settimana Santa.

Una preparazione nata da ingredienti semplici e legati alla tradizione locale, che nel tempo è diventata una delle espressioni più riconoscibili della gastronomia molfettese. Proprio con l'obiettivo di tutelare e valorizzare questa specialità, la Pro Loco ha avviato il percorso per ottenere il riconoscimento del Calzone di Molfetta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e il conseguente inserimento nell'elenco nazionale del Ministero dell'Agricoltura.

La serata si è conclusa con una grande partecipazione di pubblico, tra assaggi e momenti di intrattenimento. Un appuntamento che, dopo 32 edizioni, continua a rappresentare un momento di incontro per la comunità e un'occasione per mantenere viva una delle tradizioni gastronomiche più conosciute di Molfetta.