Giacomo Giancaspro nominato “Ambasciatore della Cucina Autentica”

È stato conferito al molfettese Giacomo Giancaspro il titolo di "Ambasciatore della Cucina Autentica", un riconoscimento che va oltre il valore simbolico e si afferma come testimonianza concreta di impegno, passione e responsabilità nella salvaguardia del patrimonio enogastronomico italiano.

L'iniziativa è promossa da APS Cooking Solution, realtà attiva nella valorizzazione della cultura gastronomica come espressione identitaria dei territori. La consegna è avvenuta nell'ambito dell'evento "RiCostruiAmo il territorio – Mangia Autentico", un momento di confronto e condivisione dedicato alle eccellenze locali e al profondo legame tra cibo, comunità e identità. L'evento si inserisce in un percorso più ampio volto a promuovere consapevolezza, qualità e tradizione, coinvolgendo professionisti del settore e nuove generazioni. Il riconoscimento nasce infatti con l'obiettivo di premiare figure che, attraverso il proprio lavoro, contribuiscono a custodire e tramandare i saperi della tradizione, raccontando il territorio attraverso il cibo e valorizzandone le eccellenze.

Figura di riferimento nel panorama enogastronomico pugliese e nazionale, Giacomo Giancaspro si distingue per una lunga e consolidata esperienza nella formazione e nella promozione della cultura culinaria. Docente di cucina presso istituti alberghieri, ha affiancato all'attività didattica un costante impegno nel settore, contribuendo alla crescita professionale di numerosi giovani e futuri operatori della ristorazione.

Nel corso della sua carriera ha promosso e sostenuto diverse iniziative finalizzate alla valorizzazione dei prodotti tipici e delle tradizioni locali, contribuendo alla diffusione di una cultura gastronomica che pone al centro il legame tra cucina, territorio e identità. Il suo percorso professionale si caratterizza per una particolare attenzione alla trasmissione dei saperi, alla tutela delle radici culturali e alla promozione di una cucina autentica, capace di coniugare tradizione e consapevolezza contemporanea.

Essere Ambasciatore della Cucina Autentica significa assumersi una responsabilità importante: custodire l'identità gastronomica, promuovere qualità e cultura e diventare un ponte tra passato e futuro. Con questo riconoscimento, APS Cooking Solution ribadisce il proprio impegno nel sostenere una visione della cucina come patrimonio vivo, capace di generare valore culturale e sociale.